Lasagna este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria italiană, o mâncare bogată în straturi de paste, carne, brânză și sos delicios. Totuși, tradiționala lasagna poate necesita destul de mult timp pentru a fi pregătită, de la gătirea sosurilor până la asamblarea straturilor și coacerea ei în cuptor. De aceea, îți propun o rețetă de lasagna rapidă cu carne tocată, care îți va permite să te bucuri de acest preparat clasic într-un timp mult mai scurt, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o lasagna rapidă, ai nevoie de câteva ingrediente simple și la îndemână. Acestea îți vor asigura un preparat savuros, fără să petreci prea mult timp în bucătărie.
Pentru sosul de carne:
- 500 g carne tocată de vită sau amestec (vită și porc)
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 400 g roșii tocate în suc propriu (sau sos de roșii)
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
Pentru sosul bechamel rapid:
- 500 ml lapte
- 50 g unt
- 2 linguri făină
- Nucșoară rasă (opțional)
- Sare și piper după gust
Pentru asamblare:
- 250 g foi de lasagna (de preferat, cele care nu necesită fierbere prealabilă)
- 200 g brânză mozzarella rasă
- 100 g parmezan ras
Pregătirea lasagnei rapide
1. Prepararea sosului de carne
Începe prin a pregăti sosul de carne, care va constitui baza aromată a lasagnei.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă apoi usturoiul zdrobit și gătește-l pentru încă 1 minut, având grijă să nu se ardă.
- Adaugă carnea tocată în tigaie și rumenește-o bine, amestecând din când în când, până când este bine gătită și nu mai are urme de roz.
- Odată ce carnea este bine gătită, adaugă pasta de tomate și amestecă bine. Lasă pasta de tomate să se călească ușor împreună cu carnea pentru 2-3 minute, pentru a-i intensifica aromele.
- Toarnă roșiile tocate în tigaie, amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă. Condimentează cu sare, piper, oregano și busuioc uscat.
- După ce sosul s-a îngroșat, oprește focul și pune-l deoparte.
2. Prepararea sosului bechamel rapid
Sosul bechamel oferă lasagnei o textură cremoasă și bogată, dar varianta rapidă a acestui sos te va ajuta să reduci timpul de preparare.
- Într-o cratiță mică, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă bine, lăsând amestecul să se gătească pentru 1-2 minute, până capătă o nuanță ușor aurie.
- Începe să adaugi laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe.
- Condimentează sosul cu sare, piper și, dacă îți place, un vârf de nucșoară rasă. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 2-3 minute, apoi oprește focul.
3. Asamblarea lasagnei
Acum că ai sosurile pregătite, este timpul să asamblezi lasagna.
- Într-o tavă dreptunghiulară sau pătrată, întinde un strat subțire de sos de carne pe fundul vasului, astfel încât foile de lasagna să nu se lipească.
- Așază un strat de foi de lasagna (dacă folosești foi care necesită fierbere, fierbe-le în prealabil conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Asigură-te că acestea acoperă complet fundul tăvii.
- Peste foi, adaugă un strat generos de sos de carne, urmat de câteva linguri de sos bechamel. Presară un strat subțire de mozzarella rasă.
- Continuă să alternezi straturile de foi de lasagna, sos de carne, sos bechamel și brânză, până când termini toate ingredientele. Asigură-te că ultimul strat este format din sos bechamel și brânză mozzarella, astfel încât lasagna să fie bine acoperită și să formeze o crustă aurie la cuptor.
- Presară deasupra parmezanul ras pentru un plus de savoare și crocanță.
4. Coacerea lasagnei
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introduce-o în cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Acoperirea lasagnei ajută la gătirea uniformă a foilor și la păstrarea umidității.
După 25-30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă lasagna să se coacă pentru încă 10-15 minute, până când deasupra se formează o crustă aurie și crocantă. Dacă îți place o crustă și mai rumenă, poți activa funcția de grill a cuptorului în ultimele 5 minute de coacere.
5. Lăsarea lasagnei să se odihnească
După ce lasagna este gata, este important să o lași să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia și servi. Aceasta va permite straturilor să se stabilizeze și va face porționarea mai ușoară, fără ca sosul să curgă.
Sfaturi și trucuri pentru o lasagna rapidă perfectă
- Carnea tocată: Poți folosi carne de vită, porc sau o combinație între cele două. Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți opta pentru carne tocată de pui sau curcan.
- Sosul bechamel: Dacă ești în criză de timp, poți folosi și smântână pentru gătit în locul sosului bechamel. Aceasta va adăuga o textură cremoasă și delicioasă, fără a mai fi nevoie să prepari sosul separat.
- Brânzeturile: Mozzarella este brânza clasică pentru lasagna, dar poți experimenta și cu alte tipuri de brânzeturi, precum gouda, cheddar sau chiar ricotta, pentru un gust mai variat și o textură mai bogată.
- Păstrarea lasagnei: Lasagna se păstrează foarte bine în frigider și poate fi încălzită în cuptor sau la microunde a doua zi. De asemenea, poate fi congelată și păstrată pentru până la 2-3 luni, fiind un preparat ideal pentru mesele viitoare.
Cu această rețetă rapidă de lasagna cu carne tocată, vei putea pregăti un preparat gustos și sățios pentru întreaga familie, fără să petreci ore întregi în bucătărie. Aceasta este o variantă simplificată, dar la fel de delicioasă ca versiunea tradițională, perfectă pentru zilele în care timpul este limitat, dar vrei să te bucuri de o masă savuroasă.
