Dacă vrei un desert cremos, fin și plin de savoare, tiramisu este alegerea perfectă. Este un desert italian clasic, care combină aroma intensă a cafelei cu textura catifelată a cremei de mascarpone și gustul delicat al pișcoturilor. Se prepară ușor, nu necesită coacere și este ideal pentru orice ocazie.
Urmează această rețetă pas cu pas și vei obține cel mai bun tiramisu, exact ca în Italia!
Ingrediente necesare
Ingrediente pentru o tavă de aproximativ 8-10 porții:
- 400 g pișcoturi (Savoiardi)
- 500 g mascarpone
- 4 ouă proaspete
- 100 g zahăr
- 300 ml cafea espresso sau cafea tare (răcită)
- 2 linguri lichior de cafea sau amaretto (opțional, pentru un plus de aromă)
- 2 linguri cacao pudră (pentru decor)
Opțional:
- 100 ml frișcă lichidă (dacă vrei o cremă mai aerată)
- Ciocolată rasă pentru decor
Cum se prepară tiramisu
1. Prepararea cafelei
- Prepară 300 ml de cafea espresso sau o cafea tare, aromată.
- Las-o să se răcească complet.
- Dacă dorești, adaugă lichior de cafea sau amaretto pentru un gust autentic.
2. Separarea ouălor
- Sparge 4 ouă și separă gălbenușurile de albușuri.
- Pune gălbenușurile într-un bol mare și albușurile într-un alt bol curat.
3. Prepararea cremei de mascarpone
- Bate gălbenușurile cu zahărul folosind un mixer până obții o compoziție deschisă la culoare și cremoasă.
- Adaugă mascarpone și mixează ușor până când se încorporează complet.
- Dacă vrei o cremă mai aerată, poți adăuga 100 ml frișcă lichidă bătută separat și o încorporezi cu o spatulă.
4. Baterea albușurilor
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare.
- Încorporează încet și delicat albușurile în crema de mascarpone, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus. Acest pas este esențial pentru o cremă pufoasă.
5. Asamblarea tiramisului
- Înmoaie rapid pișcoturile în cafeaua rece (nu le lăsa prea mult, ca să nu devină prea moi).
- Așază un strat de pișcoturi în tava de tiramisu.
- Întinde jumătate din crema de mascarpone peste stratul de pișcoturi.
- Adaugă un al doilea strat de pișcoturi înmuiate în cafea.
- Acoperă cu restul de cremă și nivelează suprafața.
6. Decorarea și răcirea
- Presară cacao pudră peste tiramisu, folosind o sită fină.
- Opțional, poți adăuga ciocolată rasă pentru un plus de eleganță.
- Acoperă tava cu folie alimentară și lasă desertul la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se combine perfect.
Servire și sfaturi utile
- Servește tiramisu rece, tăiat în porții generoase.
- Dacă vrei să-l faci și mai spectaculos, adaugă câteva boabe de cafea sau un strat subțire de frișcă bătută înainte de servire.
- Pentru o variantă fără ou crud, poți înlocui gălbenușurile cu 200 ml frișcă bătută și să omiti albușurile.
Aceasta este cea mai bună rețetă de tiramisu pentru acasă – cremoasă, rafinată și ușor de preparat. Încearc-o și bucură-te de gustul autentic italian!
