Fasolea verde cu usturoi și lămâie este o garnitură ușor de preparat, sănătoasă și extrem de gustoasă. Aceasta aduce la masă prospețime și o combinație de arome delicioase, fiind ideală pentru a însoți diverse feluri principale, fie că e vorba de carne, pește sau preparate vegetariene. Bogată în vitamine și fibre, fasolea verde este o alegere excelentă pentru cei care își doresc un stil de viață sănătos.
Iată cum poți prepara această garnitură simplă și rapidă, folosind câteva ingrediente de bază care îi vor scoate în evidență gustul natural.
Ingrediente necesare
- 500 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Pași pentru prepararea fasolei verzi cu usturoi și lămâie
1. Pregătirea fasolei verzi
Dacă folosești fasole verde proaspătă, trebuie mai întâi să o cureți:
- Taie capetele fasolei și îndepărtează eventualele ațe (dacă sunt prezente). Spală fasolea sub un jet de apă rece.
- Dacă folosești fasole congelată, aceasta nu necesită curățare, fiind deja pregătită.
2. Fierberea fasolei verzi
- Pune o cratiță mare cu apă și sare la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă fasolea verde și las-o să fiarbă timp de 4-5 minute, dacă este proaspătă, sau 6-7 minute, dacă este congelată.
- Fasolea trebuie să fie al dente, adică să rămână ușor crocantă, nu moale. După ce este gata, scurge fasolea și pune-o într-un bol cu apă rece sau apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și a păstra culoarea verde vibrantă. Scurge-o din nou după câteva minute.
3. Prepararea usturoiului
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri sau zdrobit și călește-l pentru 1-2 minute, până devine auriu și aromat. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece usturoiul devine amar dacă este gătit prea mult.
4. Sotarea fasolei
- După ce usturoiul este gata, adaugă fasolea verde scursă în tigaie și amestecă bine, astfel încât să se îmbibe cu uleiul aromat de usturoi. Sotarea durează aproximativ 3-4 minute, timp în care fasolea va absorbi aromele și se va încălzi uniform.
5. Adăugarea sucului și cojii de lămâie
- După ce fasolea verde este bine sotată, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine. Sucul de lămâie va aduce un gust proaspăt și ușor acid, care completează perfect aroma de usturoi.
- Dacă îți place aroma mai intensă de lămâie, poți adăuga și coaja rasă de la lămâie. Aceasta oferă o notă suplimentară de prospețime.
6. Asezonarea și decorarea
- Condimentează cu sare și piper după gust. Pentru un plus de culoare și prospețime, poți presăra pătrunjel tocat deasupra fasolei verzi înainte de servire.
Cum se servește fasolea verde cu usturoi și lămâie
Fasolea verde cu usturoi și lămâie este o garnitură versatilă care poate fi servită alături de diverse feluri principale. Aceasta merge de minune cu:
- Friptură de pui sau porc: Carnea suculentă este bine echilibrată de prospețimea și aciditatea garniturii.
- Pește la grătar: Lămâia din această rețetă completează perfect gustul delicat al peștelui.
- Mâncăruri vegetariene: Poți servi fasolea verde alături de un risotto, o mămăligă sau o salată mai consistentă pentru o masă complet vegetariană.
Sfaturi pentru o rețetă perfectă
- Fasolea al dente: Asigură-te că fierbi fasolea suficient cât să fie al dente, deoarece acest lucru îi va păstra textura crocantă și gustul natural.
- Usturoiul: Fii atent când prăjești usturoiul, deoarece se poate arde foarte repede, schimbându-i gustul într-unul amar. Călește-l la foc mediu pentru a-i scoate în evidență aroma fără să-l arzi.
- Lămâia: Ajustează cantitatea de suc de lămâie în funcție de gustul tău. Dacă preferi o aromă mai subtilă, poți reduce puțin cantitatea.
Variante ale rețetei
- Cu migdale prăjite: Pentru o textură crocantă și un gust ușor de nucă, poți adăuga fulgi de migdale prăjiți peste fasolea verde înainte de servire.
- Cu fulgi de chili: Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga câțiva fulgi de chili în momentul în care sotezi fasolea, pentru un plus de iuțeală.
- Cu brânză feta: Presară câteva cubulețe de brânză feta peste fasolea verde pentru un plus de cremozitate și savoare.
Cu această rețetă simplă de fasole verde cu usturoi și lămâie, vei obține o garnitură sănătoasă și gustoasă, care va aduce un plus de prospețime oricărei mese. Este ușor de preparat și perfectă pentru momentele în care îți dorești ceva rapid, dar plin de arome.
